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《中国供应链创新与应用白皮书(2018)》案例分享之美菜网:“两端一链一平台”重塑农产品供给体系

【万联导读】为了响应国务院号召,万联网开启了“走访供应链创新企业中国行”的系列活动,寻找供应链创新与应用“最佳实践”。万联供应链金融研究院出品的最新行业研究报告——《中国供应链创新与应用白皮书(2018)》收录了万联网走访过的川山甲、传化网、乐商云集、美菜网、年富、欧冶、鲜易、怡亚通、找铅网、中驰车福、众陶联、准时达、有种网、中企云链等近二十家践行供应链创新与应用的企业,这些供应链创新与应用的最佳实践,为我国企业实现降本增效、供需匹配、转型升级提供了专业参考。2018年3月30日,万联网将在第五届中国供应链金融创新高峰论坛现场同期隆重发布该白皮书,让中国供应链创新与应用的标杆企业进一步绽放光芒、传播智慧,加速推进中国供应链体系完善与发展。

——案例企业介绍——

 

美菜网为目前中国最大的农产品移动电商平台,成立于2014年6月6日,定位为餐饮食材行业的B2B平台,选择从全国近千万家餐厅的食材采购服务这一具有巨大容量的市场切入。

 

公司的核心业务是通过全程精细化管控采购、仓储、物流、商品品控、售后等各个环节,为中小餐厅提供食材采购服务,并通过这些需求撬动现有的农产品供应链,整合仓储、物流资源,走向产地对接蔬菜、肉、蛋、米面粮油、酒水饮料、调味品等生产商及农业基地。

 

美菜网为整条产业链所提供服务的价值,主要是通过切入中小餐厅每日的采购服务这一核心刚需,以自建的销售队伍获取客户,让中小餐厅老板通过美菜的移动电商平台下单。在中小餐厅这一端,满足其采购需求,提供价廉、方便的送货上门服务,帮助其降低其采购成本,提升其盈利能力;在食材生产这一端,则致力于打通从地头到终端的农产品供应链,缩短农产品流通环节,降低商户供应链成本,减少供应链人力,通过全流程精细化管控菜品从田间到餐桌的每一处细节,同时提高农民收入,减少压货风险,降低农民损失,促进资源的合理分配。

 

“古老的”农产品流通体系已不适应新时代的发展

 

中国农业的传统格局中,农产品的生产和消费两端的主体分布都极为分散,本来交易成本已经极高,加之中国食品消费方式和西方相比,更为多元和个性化,对食材的某些特征和品质的要求要比西餐食材复杂得多,客观上增加了SKU,使得中国餐饮食材的B2B服务市场交易成本较高。

 

传统的批发市场流通体系,是在缺乏专业的信息管理系统、仓储配送基础设施和现代消费习惯下的最优解,但随着互联网技术和设备的普及,仓配设施的逐步建立和消费水平的升级,传统的流通体系日益无法满足市场的需求,新的B2B模式也就应运而生。

 

由于上述的中国农产品生产消费原有结构存在的固有问题,批发市场体系不得不牺牲一定的效率,客观上造成了较高的成本。这些成本主要包括:原产地品控缺失、物流损耗、交易链条长、价格波动风险等,具体表现为产品品质参差不齐、品类规格单一、难以标准化、食品安全缺乏保障、多次分拣浪费、流通加价较高、市场价格波动大以及结构性过剩造成的农产品滞销。

 

美菜网打造新农产品流通平台

 

美菜网即通过“两端一链一平台”建设,全面打通农产品“采仓配销”,压缩中间环节,从而推动农业供给侧改革,以规范农产品的标准化,把砍去中间环节挤出来的利润空间让利给农业合作社,和数以千万计的城市菜篮子。

 

(一)生产端直采

 

1

订单农业提高行业效率

 

与农户、基地和产地加工商签订采购订单,建立长期合作关系,可以帮助交易双方都有效规避市场风险,提高产品质量,保证整条供应链的稳定通畅。而以销定产,在量和质上都从市场需求出发,倒逼生产端的升级转型,更是传统农业供给体系转型的必然。

 

2

自有品牌建设获得品牌溢价

 

自有品牌可以帮助平台获得更为稳定的品牌溢价,国外大型食材供应商都在自有品牌线上获益良多。美菜网也开始在各品类建设自有品牌,例如标品有春粟、绿天纯,蔬菜有豆可滋,野森灵,肉禽有雪靓、玉其林,餐厨自有品牌蔻爱思等等。美菜网建立了自有品牌的开发流程,并针对每一个品类制定详细的开发计划,从内部实现自有品牌开发精细化。

 

3

参与建立产品行业标准体系建设

 

原有的批发市场物流体系中,产品要经过多次的搬运、分拣和包装、再包装过程,造成巨大损耗,也难以贴合消费场景的多元性需求。为此,美菜网推出包装前置计划,直接根据需求场景和流通规范来定制初始产地包装形式。这一举措在当下的意义主要在于提高产品标准化程度,降低物流损耗,但长远来看,将意味着美菜网率先参与进建立产品行业标准体系的建设中来,意味着对整个行业发展拥有了话语权。美菜网的叶菜包装前置计划,是在产地将蔬菜按照规定包装规格进行包装,到仓后直接称重贴签,减少仓库分拣打包的压力,提高工作效率。同时,产地装箱后运输,也能减少产品在运输过程中的损耗。

 

4

为供货商提供金融服务

 

由于我国目前农业基础薄弱,生产经营主体的发展壮大尚未完成,不少农产品供应商都面临短期资金短缺、缺乏抵押品难以获得贷款的信贷配给问题。为此,美菜网推出供应链金融产品“美供贷”,为美菜网的供货商提供周转资金贷款,利息比市场上供应链金融的平均利息略低。

 

5

供应链进一步下沉,精准扶贫

 

美菜网计划进一步下沉供应链,大力拓展农产品源头布局,在农村建设农产品基地,并重点向贫困地区倾斜。为贫困地区打造更为畅通的农产品流通体系,将流通这汪活水注入到贫困地区,让贫困地区的资源真正流动起来,实现真脱贫。

 

(二)派送端直达

 

1

物流团队建设

 

发展之初,在占据很大成本的物流配送环节,美菜网采取社会化方式招募司机和车辆,按照配送里程和客户量付费,节约了自建物流成本,赢取了市场先机。在物流团队的管理方面,美菜网采用军事化管理方式。随着公司发展,美菜网也没有停下自建物流配送体系的脚步。

 

2

通过信息技术确保时效性、标准化,降低损耗

 

最能代表美菜网物流技术软硬件水平的,是其自主研发并全面推广使用的WMS2.0仓储管理系统和TWS物流物流管理系统,对仓储物流进行全流程信息化监测管理,有效提升现场作业的效率,一方面减少人工成本,一方面减少了人为错漏,还为平台沉淀了大量的交易、仓储物流数据。

 

由于产品的特殊性,生鲜类仓储物流管理中最关键的两点是库存的准确性和商品的先进先出规则,只有确保了这两点,才能在最大程度上提高效率、减少损耗。

 

3

售后服务

 

由于生鲜产品的特性,美菜网承诺生鲜类(蔬菜水果、鲜肉禽蛋、海鲜水产、冷藏或冻货、面点等) 支持24小时质量问题退货,而非生鲜类(米面粮油,调料干货,厨房用品等) 则支持7天无理由退货,既保障了客户的权益,也为自己减少了不必要的损失。

 

另外,美菜网还承诺下单当日23:00前拨打客服电话可取消订单,以确保配货工作的有序进行。

 

4

为餐厅客户提供增值服务

 

美菜网正在通过日益形成的大数据优势,为餐饮业者提供更为细致、专业的增值服务。如:不同餐厅的风格特色不同,需要的菜品组合千差万别,统一的货架设置无疑并不适合不同餐厅的订货体验。而美菜网可根据某个客户的订货历史,分析形成最适合其需求、最为优惠的产品组合,并在客户端推送给该客户,帮助他们减少搜索时间,提高订货效率。而对于缺乏市场运营经验的中小餐厅,美菜网的智能推送系统不仅能根据其订货历史推送所需菜品,还能根据产品实时市场价格、同类餐厅热卖产品类型等信息,为中小餐厅提出专业化的采购意见,帮助他们提高决策能力,改善经营水平。

 

(三)高效冷链物流网络

 

美菜网采用自建仓储、配送冷链物流基础设施体系的模式虽然较重,但同时也提高了行业壁垒,对竞争对手的进入形成相当大的压力。同时,美菜网还将通过专业化的管理体系和规模化的成本分摊来降低成本,形成一定的行业垄断优势。美菜网已建立干线+仓储+配送为一体的物流网络,并以信息化、智能化系统进行运输管理、仓储管理

 

(四)开放供应商入驻平台

 

美菜网商城开启“供应商入驻平台”功能。简单来说,就是开启类似淘宝的轻平台模式,符合条件的食材供应商可以入驻美菜网商城,开一家自己的店。其中,美菜网将覆盖仓储、配送、营销售后环节。也就是说,入驻商家可以免费享受美菜网在全国铺开的仓储物流系统,实实在在解决了生鲜电商配送难、规模小的难题。

 

截止至2018年2月,累计服务超100万家商户,覆盖全国近60个城市,合作伙伴斤6000家,日包裹处理量超过100万个,配送次数已超3000万次。累计融资金额已超30亿,估值近30亿美金。

 

北京工商大学教授、中国食品(农产品)电商研究院院长洪涛点评:

 

 

蔬菜B2B电商的发展是蔬菜现代流通的发展方向。我国蔬菜产量逐年增长,品种不断增加,数量也不断增长,但正如我国经济社会发展一样,蔬菜种植业正由高速度增长阶段迈向高质量增长阶段,而且转型的任务十分艰巨。2017年我国蔬菜产量达到了8.22亿吨,遭遇加快转型升级的阵痛,当前蔬菜供过于求与供不应求同时并存。

 

B2B的模式将田头与餐桌紧密结合起来,一是减少了蔬菜产后的损耗和浪费,二是提高了产销对接的精准对接,三是减少菜农卖菜难、卖菜贱,市民买菜贵的问题。B2B这种模式,可以将蔬菜基地与城市学校、工厂、军队、机关、医院、餐馆实现精准对接,可以改变传统的生产方式和流通方式,降价成本、提高效率、减少资源浪费、减少蔬菜流通损耗和浪费,是具有经济效益、社会效益、生态效益的好事。

 

美菜网2014年6月成立,至今仅有近4年的时间,但是,很快成为了中国最大的农产品移动电商平台,这与它的定位的准确性相关,其定位为餐饮食材行业的B2B平台,选择从全国近千万家餐厅的食材采购服务这一具有巨大容量的市场切入。

 

美菜网的模式也具有创新性,美菜网模式可以概括为“两端一链一平台”,全面打通农产品“采仓配销”,是基于“自建农产品贸易平台+高效供应链+打通两端”的O2O+B2B模式,是通过高效冷链物流网络做中间基础,一端连接着农民和农场,一端连接着1000万家商户和13亿消费者。

 

第五届供应链金融创新高峰论坛

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