冷链是是根据物品特性,为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络,冷链的复杂性在于贯穿从原材料、原产地、贸易、物流、零售、消费者的整个供应链环节,冷链的脆弱性在于任何一个环节出问题,都会导致冷链“断”链。本期月刊带您从多个角度剖析冷链物流。
在理论部分有;北京启达乔泰咨询有限公司副总经理霍青梅女士的文章《乳制品行业呼唤全程冷链物流建设》,详细阐述了乳制品从奶源地到终端消费者的冷链控制细节,实践部分有对联合利华冷饮乳品物流运作的揭秘;藏经阁有Procuro公司冷链追踪及分析在线解决方案,该解决方案重在后端的数据分析,而且采用SAAS租用模式,已经在全球着名的快餐连锁企业汉堡王得到应用;书评则是对于《易腐食品冷链百科全书》的推荐。 --主编:蔡宇江
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